谷子在清除杂质后，经过碾轧、筛理，除去表皮层和胚部后，就形成了小米。小米按照颜色分为黄小米、白小米、红小米、黑小米、橙小米、紫小米;按照黏性可分为黏性小米和非黏性小米。

适合人群：

一般人均可食用，尤其适用于孕妇和老人。

适用量：

 

每餐约50克。

温馨提示：

 

选购小米的时候，应先看它的色泽与外观，以色泽光亮，颗粒丰满的为好。想要分辨小米是否新鲜，可以先抓一把小米，然后放掉，观察手中余留的粉多不多，如果粉多，就说明是陈粮;

此外，还可以闻一闻小米的气味，新鲜的小米有粮食的香味，陈粮则糠味较重。

 

菜肴精选：

 

​

小米龙眼粥

制作材料:龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

制作方法:

1.小米淘洗干净，龙眼肉洗净;

2.在锅内放入适量清水，置火上，当水沸腾之后把小米和龙眼肉放入，先用武火煮沸，再改用文火煮，在粥将熟的时候调入红糖即可。

特色:甜香可口。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除